Menys carn. Més proteïnes vegetals. Més verdures. Carn, fruites i hortalisses de producció ecològica. Incorporació de cereals integrals, com el pa fet expressament per la nostra escola pel Forn Elies o l’arròs integral.

Aquest són alguns dels canvis que Dovella Serveis ha incorporat a la nostra escola des del curs passat, un fet que torna a demostrar que Dovella Serveis treballa per oferir cada dia millors productes als nostres nens i hem de ser conscients d’aquesta realitat i aplaudir-la.

Menjadors Escolars Ecològics

Els canvis, això ho sabem tots, a vegades són difícils. Potser més difícils quan es tracta de menjar certes verduretes que quan es tracta de menjar carn ecològica o el pa artesanal bio, perquè hi ha casos en els que la qualitat es nota clarament al paladar! L’important és saber valorar què és el que aquest procés de transició aporta als nostres nens:

• Primer de tot, no us preocupeu per la ingesta de proteïnes. Us convido a llegir una entrevista al reconegut nutricionista Julio Basulto (un dels autors del document L’alimentació saludable en l’etapa escolar, de l’Agencia de Salut Pública de Catalunya) sobre la dieta vegetariana. Hi ha un apartat dedicat a l’alimentació dels nens i les proteïnes.
• La transició cap a una alimentació més rica en vegetals i amb menys proteïnes d’origen animal representa una transició cap a una vida més saludable i amb menys riscos de nombroses malalties relacionades amb les principals causes de mort prematura a la nostra societat: redueix el risc de cardiopaties, diabetis de tipus B, obesitat (malaltia relacionada amb moltes altres) i certs tipus de càncer. A més, afavoreix nivells més baixos de colesterol, pressió arterial i hipertensió (d’acord amb la posició de l’Associació Americana de Dietètica.)
• Té un menor impacte en el medi ambient. Apostar per alimentació de proximitat, rica en productes frescos, vegetals i ecològics és apostar per una alimentació més sostenible mediambientalment parlant. Potser a vegades expressions com petjada ecològica o canvi climàtic ens sonen molt llunyanes, però hauria de ser el que més ens preocupés del futur dels nostres nens, perquè és una amaça real pel seu futur.
• És millor per a la nostra societat. El nostre consum pot ser el nostre més important acte polític. Comprar a petits productors de proximitat en comptes de a grans supermercats és apostar per un comerç just, un model de vida sostenible, afavorir el nostre entorn, crear llocs de treball de qualitat i molt més. Sobre aquests assumptes vaig tenir una interessant conversa amb uns veïns del barri: Autòctons. Us recomano llegir-ho i conèixer més sobre la bona feina que fan aquests  nois.

Doncs, desitjo de tot cor que aquest text us animi a apreciar més l’important esforç que Dovella Serveis està fent per la salut dels nostres nens, del medi ambient i, també, de la nostra societat i us faig una pregunta: ¿quina es la percepció dels vostres nens davant d’aquests canvis?